Можешь вручную через любой аудиоредактор снизить громкость всех оружий - Игра\cstrike\cstrike_dir\sound\weapons\
В каждой папке с названием оружия находится 4-5 звука звук выстрела это "ak-47-1.wav (файл выстрела оканчивается на -1.wav)
Как выше написали, voice_overdrive "число" — эта команда устанавливает в какой степени будет тише звук, (все звуки которые есть в процессе игры) при разговоре другими игроками в голосовой чат.
Чем больше число — тем тише звук ( Для удобство хватает значение 20-30, поиграйся и найди удобное для себя значение)
На счет звуков стрельбы, в интернете масса дискуссий на этот счет, поищи и возможно найдешь подходящее для себя решение.